对日常生活中忙忙碌碌的人来说，美食绝对是慰藉心灵的一把好手。拖着疲惫的身躯回到家中，吃到可口的饭菜，也能让人瞬间恢复活力。而在各色菜肴中，当属烤、炸最受年轻人的欢迎。以往大家更多会选择在外购买这类食物，因为烤、炸的时间成本太高，有些需要专业道具，制作过程也较为麻烦。不过随着宅经济的兴起与短视频的大爆发，看了很多教程的人表示，在家制作似乎也不是很困难，有烤箱或空气炸锅就行了。但这二者功能似乎有重复，该怎么选呢?

先看容量 空气炸锅<烤箱

目前市场上的空气炸锅主要在3L~6L左右，最多只能一次放下一只整鸡，而且只有一层，不能进行叠加。最小的一次可能只能放下一只红薯或四只蛋挞，如果是一人食，那么空气炸锅基本能满足。而且由于容量小，所以一般体积也较轻，和电饭煲差不多。可以随时更换地方，卧室、厨房都可以使用。

而家用烤箱目前市面上最小的也有15L，如果是较为专业的烘焙制作者，一般会选择25L~40L的产品。而且烤箱一般都分为上下两层，因此一次性可制作的食物会比较多，大容量一次即可制作全家享用的美食。当然，容量大自然体积也大，一般只能放在厨房，占地且不好。如果厨房空间比较狭小，那就要规划好每个电器的位置所在。

　　专业程度 空气炸锅<烤箱

说到制作，那么就要先来看看二者的工作原理。尽管都是用于烤、炸，但空气炸锅是通过烤箱内部上方的加热器和大功率风扇进行加热的。产生高温热风后，会在密闭的炸锅内部循环进行加热，由于炸锅自己独特的纹路能够让热空气流动均匀，并且快速带走食物产生的水蒸气，从而形成酥脆表面，而且食物不需要表面刷油，也能实现油炸的口感。而烤箱是利用加热管在密闭的空间中加热，产生高温通过热传导来烤制食物，表面要刷油才能防止食物烤焦等。

值得一提的是，尽管烤箱分为上下两层，但由于烤箱大都拥有热风功能，完全可以保证烤制食品的均匀度。而空气炸锅由于是位于上方的加热方式，很容易会把靠近上边的食物烤糊，或者出现表皮焦了里面没熟的情况。

不过，烤箱的制作时间很长，在放食物之前还要进行一段时间的预热，而空气炸锅基本只需要10~30分钟左右的制作时间，可以说在烤箱预热的时候，使用空气炸锅的人们已经吃上美食了。

另外，由于容量太小，类似羊排、鱼、蛋糕、面包等，空气炸锅都没有用武之地。而烤箱就没有这些问题了，无论是整扇的羊排还是烤鸭，亦或是烘焙类的泡芙、雪媚娘等，都可以制作。属于是空气炸锅干的它能干，空气炸锅做不了的烤箱依然能做。如果是三分钟热度的厨房小白，可以利用空气炸锅先进行尝试，专业程度还是要看正经烤箱。

　　清洁难度 空气炸锅>烤箱

在家吃饭时，最讨厌的一件事就是需要善后。相较于碗筷，厨具的清洁难度一般都会高一些。如果是家里有洗碗机的人，碗筷就都可以交出去了，而厨具却仍要自己清洁，所以一个易清洁的厨具会更受消费者青睐。空气炸锅由于它用油少，并且大多是抽屉一体式的不锈钢材质，炸锅和炸篮能进行分离，所以清洗很方便，基本不会有残留。

而烤箱需要用到烤盘，在每次烤制时都要刷油，烤盘的凹槽位置很多，油渍很容易滴进箱体内部或凹槽里。长期使用后，经过了多次的高温加热，污渍很容易结块，导致清洗困难。

总而言之，目前空气炸锅和烤箱都各有利弊，如果你是追求制作完美烘焙食物的朋友，那么最好还是选择烤箱;如果只追求低脂、制作方便，那么空气炸锅是更好的选择。